Recette du Hot-Dog à la Choucroute d’Alsace IGP – jarret de porc effiloché – sauce barbecue au maggi – oignons frits

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 22 minutes

Etape 1 : La sauce

Cuire à feu très doux tous les ingrédients, une vingtaine de minutes puis refroidir.

Etape 2 :

Réchauffer à feu doux votre choucroute en casserole

Etape 3 :

Le jarret de porc que vous aurez au préalable effiloché à la main et mélangé avec de la sauce brune (type jus de rôti ou sauce d’un bœuf bourguignon jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé) sera également à réchauffer en casserole à feu doux

Etape 4 :

Mettre la sauce barbecue dans une petite pipette

Etape 5 :

Préchauffer votre four à 180° et réchauffer les pains hot-dog pendant 2 minutes

Etape 6 :

Disposer la choucroute dans le pain puis par-dessus l’effiloché de jarret.

Etape 7 :

Mettre la sauce barbecue sur le dessus puis terminer avec une poignée d’oignons frits pour apporter le croustillant.

Etape 8 :

Servir avec une salade verte

Conseils du chef : Vous pouvez utiliser votre reste de choucroute de la veille, elle n’en sera que meilleure. Idem pour la viande, vous pourrez remplacer le jarret par du lard ou du kassler en procédant de la même manière