Elaborée à partir de variétés de choux pommés sélectionnées, la Choucroute d’Alsace IGP bénéficie en Alsace d’un terroir particulièrement favorable qui lui confère sa typicité.
Elle est cultivée et transformée par des entreprises familiales au sein desquelles un savoir ancestral est transmis de génération en
génération.

La choucroute d’Alsace IGP

Authentiquement alsacienne,
délicieusement goûteuse !

C’est quoi une IGP ?

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La choucroute d’Alsace IGP

Légume lacto-fermenté, léger et diététique

Quels sont les bienfaits de la choucroute ?

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La choucroute d’Alsace IGP

Un savant mélange de traditions
et de modernité

Savez-vous combien faut-il de kilos de chou pour avoir un kilo de choucroute ?

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Du chou à la choucroute

Le film

L’AVCA

Une association pour valoriser le terroir et les savoir-faire

Découvrir les producteurs membres de l’association

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Les recettes

Diététiques, gourmandes, traditionnelles

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