Choucroute d’Alsace IGP
Chou
crou
tez
vous !
Et si vous sortiez un peu des clichés ?
bienvenue sur le site officiel de la choucroute d’alsace igp
Ici, il n’est pas question de choucroute garnie,
avec ses saucisses, sa poitrine fumée et
ses pommes de terre.
Pas question non plus de plat traditionnel servi lors d’interminables repas de famille…
Ici, on vous parle de la VRAIE choucroute,
ce légume fermenté aux vertus méconnues.
un allié santé léger créatif
Oui vous avez bien lu !
Choucroute d’Alsace IGP
Qu’elle soit crue ou cuite, la choucroute fait partie des super-aliments lactofermentés. Avec ses probiotiques naturels, elle chouchoute la flore intestinale et facilite la digestion. Ce n’est pas tout… Le chou fermenté est aussi riche en fibres, en vitamine C et en minéraux essentiels.
Le tout, sans apporter trop de calories, de gras ni de sucres. Un produit léger et gourmand à la fois, qui n’a pas parcouru la moitié de la planète avant d’arriver jusqu’à votre assiette.
Un produit sain, mais pas que…
Il n’y a pas que les qualités nutritionnelles qui comptent : le plaisir aussi a toute son importance !
On craque pour
sa texture,
tantôt croquante
tantôt ferme
Un label IGP pour notre choucroute d’Alsace IGP
vous le saviez, vous ?
La Choucroute d’Alsace est reconnue par une Indication géographique protégée (autrement dit, une IGP) !
Un symbole fort pour notre filière, qui fait partie des trésors de la gastronomie alsacienne… Mais aussi une garantie européenne envers un produit contrôlé à chaque étape (semis, récolte, transformation complète) et à la traçabilité fiable.
Stop aux contrefaçons !
Longtemps imitée, jamais égalée. En choisissant une choucroute labellisée, vous êtes sûr de déguster un légume cultivé et transformé en Alsace, comme le veut la tradition.
Un savoir-faire local protégé
Une filière reconnue pour son engagement
La qualité contrôlée jusqu’à votre assiette
Un produit léger et gourmand à la fois, qui n’a pas parcouru la moitié de la planète avant d’arriver jusqu’à votre assiette.
Entre l’Alsace et la Choucroute, c’est une (très) longue histoire d’amour. Mais cette histoire, c’est également la vôtre. Est, Ouest, Nord, Sud… Aujourd’hui, notre choucroute s’invite partout en France chez les gourmets à l’écoute de leur santé, mais aussi de leurs papilles !
Vous en faites partie ?
Faites du bien à vos papilles
avec notre Choucroute d’Alsace IGP
Vous pensiez tout connaître de la choucroute ?
Préparez-vous à être légèrement surpris !
Contrairement à ce que l’on peut imaginer, cet aliment ne se limite pas à la fameuse choucroute royale (ou encore à la choucroute de la mer). Loin de là.
En réalité, la choucroute s’invite dans une infinité de recettes, adaptées à toutes les envies.
Même les chefs s’y essaient dans les plus grands restaurants étoilés…
Et si vous aussi, vous enfiliez votre tablier pour casser les clichés ?
Crue ou cuite
Salée ou sucrée
Chaude ou froide
Au printemps ou à l’automne
En été ou hiver
Exotique ou traditionnelle
Pour les petites
et grandes occasions
- Crue ou cuite
- Salée ou sucrée
- Chaude ou froide
- Au printemps ou à l'automne
- En été ou hiver
- Pour les petites et grandes occasions
- Exotique ou traditionnelle
C’est toute une filière qui est mobilisée
derrière la Choucroute d’Alsace IGP
La choucroute c'est notre chouchoute
Partez à la rencontre de nos producteurs et de nos choucroutiers
Établis dans le Bas-Rhin, les producteurs de choux pommés cultivent leurs variétés avec soin, tout en respectant le cahier des charges IGP.
Une fois leurs légumes arrivés à maturité, ils les confient aux choucroutiers pour que la magie opère. Ces véritables artisans du chou subliment le légume depuis de nombreuses années.
Parage, coupe, salage… Ils maîtrisent ces étapes mieux que personne. Sans oublier la période de fermentation !
C’est elle qui transforme le chou en un aliment fermenté et riche en probiotiques.
L’AVCA
Qui se cache derrière l’Association pour la Valorisation de la Choucroute d’Alsace IGP ?
Tout simplement des producteurs de choux et des choucroutiers amoureux de leur terroir !
L’AVCA défend les couleurs de la choucroute depuis des années. Véritable noyau de la filière, notre association crée du lien entre ses différents acteurs.
Notre engagement ? Il est simple. Faire (re)découvrir ce produit étonnant au plus grand nombre, par-delà les frontières de l’Alsace…
Ne manquez rien de nos actualités
La choucroute n’a jamais autant fait parler d’elle
Portraits de producteurs sur le terrain, rencontres avec des choucroutiers passionnés, sans oublier salons et événements culinaires à ne pas manquer…
Retrouvez toute l’actualité concernant la Choucroute d’Alsace IGP dans notre rubrique dédiée.
