Préparez de jolis rouleaux de choucroute d’Alsace aux légumes de saison. Recette imaginée par le chef Daniel Zenner.
Pour les rouleaux :
Pour la sauce :
Tremper les feuilles de riz dix secondes dans de l’eau froide. Les laisser ensuite se ramollir sur un torchon propre. Farcir ensuite comme bon vous semble avec la Choucroute d’Alsace IGP crue non lavée et les légumes taillés très finement, avec un éplucheur à légumes pour les radis et le concombre. Former comme un rouleau de printemps.
Chauffer le sucre et l’eau puis mélanger tous les ingrédients de la sauce.
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Crue ou cuite, chaude ou froide,
avec ou sans viande…
Découvrez toutes nos idées de recettes pour vous régaler grâce à notre Choucroute d’Alsace IGP.
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