Le film : Du chou à la choucroute

Découvrez le parcours d’un chou devenu choucroute en vidéo ! Elaborée à partir d’une variété locale de chou blanc pommé, la Choucroute d’Alsace IGP bénéficie en Alsace d’un terroir particulièrement favorable qui lui confère sa typicité. Elle est cultivée et transformée par des entreprises familiales au sein desquelles un savoir ancestral est transmis de génération en génération.